Il Palmento
Il Palmento è la sala dedicata alle degustazioni e a coloro che sono alla ricerca di sapori e profumi non convenzionali. Materie prime d'eccellenza, studio e tanto amore per assaporare insolite sfumature del gusto
I nostri Antipasti
Arancino di salsiccia e "Caliceddi" su fondita di formaggi teneri | € 12,00
Patata ripiena con funghi al tartufo su tagliatelle di ortaggi e basilico | € 14,00
Stracotto di lingua di vitello servita su patata schiacciata al limone, capperi, condimento alla pizzaiola e pesto di pomodori secchi | € 16,00
Gambero Rosso di Mazara leggermente scottato, con carciofi all'aceto e ricotta tiepida | € 24,00
Beccafico di sarde alle mandorle su passata di piselli e pomodoro confit | € 16,00
Carne & Pesce
Stocco alla messinese | € 16,00
Filetto di asina scottato ai funghi porcini con patate arrosto, crema di verdure e croccante di "Cosacavaddu" D.O.P. Ragusano | € 18,00
Grigliata di pesce e ortaggi su pietra di sale al timo | € 20,00
I Vini
Se vuoi accompagnare il pasto con una selezione di vini ecco le nostre proposte, oppure puoi consultare la "Carta dei vini"
Degustazioni di 3 vini (3 calici) | € 25,00
Degustazioni di 4 vini (4 calici) | € 35,00
Degustazioni di 5 vini (5 calici) | € 45,00
Pasta & Riso
Minestrone di verdure con gnocchetti all'arancia e timo | € 12,00
Riso carnaroli mantecato al Nerello Mascalese con ragù di guancia di vitello | € 16,00
Raviolini di barbabietola con patate, cozze e bergamotto di Calabria| € 16,00
Calamarata con vongole, pomodori secchi e bottarga di tonno | € 16,00
Spaghettone di grano duro "Pastificio Piazza" con cavolfiore, pinoli, guanciale di suino nero croccante e fonduta di "Piacentinu Ennese" | € 16,00
Dulcis in Fundu
Crostatina di frolla alle nocciole con crema pasticcera alle mele e mela candita su ganache al cioccolato di Modica | € 7,00
Budino di latte d'asina con le nostre pesche sciroppata e frutti di bosco | € 7,00
Peramisù | € 7,00
Mousse al cioccolato extra dark con composta di arancia e olio Evo | € 7,00
Selezione di formaggi tipici siciliani e caprini con le nostre confetture e miele dell'Etna | € 16,00
"Quegli odori di alga seccata al sole e di capperi e di fichi maturi non li troverai mai da nessuna parte; quelle coste arse e profumate, quei marosi ribollenti, quei gelsomini che si sfaldano al sole".
Dacia Maraini